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- 1、白茶制作工艺步骤
白茶制作工艺步骤
1、白茶的制作工艺主要包括萎凋和干燥两道工序。萎凋 萎凋是白茶制作工艺中的关键步骤，它分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋三种方式。室内自然萎凋：将采摘下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上，置于微弱的阳光下或通风透光效果好的室内，让其自然失水、软化，同时促进茶叶内部物质的变化。
2、白茶的制作工艺步骤主要包括以下几点： 采摘 原料选择：白茶多采自福鼎、景谷、靖安等地，一般在春季采摘，选取一芽一叶或一芽二叶初展的白玉色鲜叶作为制作原料。 采摘要求：鲜叶要叶芽成朵、干净完整、大小均匀，采摘时茶柄留短，做到早采、嫩采、勤采、净采，轻采轻放，用竹篓盛装，竹筐贮运。
3、二次烘焙法：对于萎凋不足六七成干的茶叶，可采取初焙-摊凉-复焙的方法。初焙温度可达100℃，历时10-15min；摊凉半小时至一小时；复焙温度为80-90℃，历时15min左右至足干。白茶的精加工 市面上购买的白茶，都是经过精加工而成的。